Ilex paraguariensis

Bevanda molto popolare in Argentina, più del tè o il caffè, il Yerba Mate ne è un sostituente. Contiene sostanze energizzanti come il tè e il caffè, è ottimo per cominciare la giornata, combatte la stanchezza fisica e mentale. Inoltre, stimola la digestione e la diuresi. E’ un coadiuvante delle diete dimagranti.

Uso: far infondere 1 cucchiaio da minestra in 200 ml d’acqua a 80° usando un filtro a maglie strette. Tradizionalmente si lascia il Yerba Matè nel contenitore (la zucca) e si beve con una cannuccia speciale.